Ærøfærgernes nye direktør er i gang med en større gennemgang af færgedriften, der omfatter 2 færger fra Ærøskøbing og 2 fra Søby. I den forbindelse er personaleforbrug og ikke mindst vareindkøb til cafeerne kommet i fokus.

Færge-cafeterierne har i seneste opgørelse for 2024 købt varer ind for knap 4 millioner, men sælger for bare 8 millioner kr. Men det burde give en omsætning på det dobbelte med de ret simple produkter der sælges, da de normalt har lav indkøbspris og sælges dyrt: Kaffe, kager, pølser, smørrebrød osv.

Færgedirektøren skriver til Økonomiudvalget:

"Der er fokus på optimering af arbejdsplaner således, at lønudgifter holdes i snor og ligeledes arbejdes der på optimering af indkøb og varesortiment.

Catering isoleret set ventes at lande året på et mindre resultat end ventet.

Forventningen er dog, med de igangværende aktiviteter og optimering, at catering kan udvikle sig positivt i 2025 og årene frem."